Ensalada Tazón Mediterráneo de Garbanzos y Pollo — Potencia Total

Backstory: Plato rápido, saciante y cargado de proteínas para recuperar y construir músculo después del entrenamiento. Simple, sabroso y muy funcional.

Ingredientes:

• 300 g pechuga de pollo a la plancha (peso crudo aprox.; luego fileteada)
• 400 g garbanzos cocidos (1 lata grande escurrida o 2 tazas cocidos)
• Verduras al gusto (ejemplos: 200 g tomates cherry cortados, 1 pimiento rojo en tiras, 1 pepino en cubos, 50 g espinacas o rúcula, 1/4 cebolla roja en láminas)
• 3 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• Zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo pequeño, picado finamente (opcional)
• 1/2 cucharadita pimentón dulce o ahumado
• 1/2 cucharadita comino molido (opcional)
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• Un puñado de hojas de perejil o albahaca fresca, picadas
• 1–2 cucharadas semillas de calabaza, lino o cáñamo (opcional, para crujiente y grasas)
• Opcional: 1 cucharada de tahini o yogur griego para aliño más cremoso

Instrucciones:

1. Sazona las pechugas con sal, pimienta y pimentón (y comino si usas). Cocina a la plancha con 1 cucharada de AOVE a fuego medio-alto hasta que estén doradas y bien hechas (6–8 min por lado según grosor). Deja reposar 3–5 min y filetea en tiras.
2. Mientras se cocina el pollo, prepara los garbanzos: en un bol grande mezcla los garbanzos escurridos con 1 cucharada de AOVE, el ajo picado, zumo de limón, sal, pimienta y una pizca de pimentón. Si quieres, machaca ligeramente la mitad de los garbanzos con un tenedor para obtener textura cremosa entre trozos enteros.
3. Añade las verduras cortadas al bol con garbanzos y mezcla bien. Ajusta sal y acidez.
4. Incorpora las tiras de pollo a la ensalada y mezcla ligeramente para integrar sabores.
5. Emplata: rocía con la cucharada restante de AOVE, espolvorea las semillas y las hierbas frescas picadas. Si quieres un aliño cremoso, mezcla 1 cda de tahini o yogur griego con un chorrito de agua y algo de limón y añade por encima.
6. Sirve templado o frío. Conserva en frigorífico hasta 48 h (el aliño puede endurecer; remueve antes de comer).

Perfil de sabor:

• Mediterráneo, fresco y ligeramente ahumado por el pimentón; el limón le da brillo y el AOVE redondea con riqueza.

Por qué es magnífica para construir músculo:

• Alta densidad proteica (pollo + garbanzos), carbohidratos complejos y fibra de los garbanzos y verduras para energía sostenida, y grasas saludables del AOVE y semillas para recuperación hormonal y absorción de nutrientes.

Eso es una ensalada-tazón que levanta pesas por ti. Publícala para que la comunidad fitness la devore.