Hamburguesa de calabaza, zanahoria y cebolla sin avena

Instrucciones

1. 1

   Cocina la calabaza al vapor o hiérvela hasta que esté tierna. Escúrrela muy bien y aplástala.

2. 2

   Sofríe la cebolla con 1 cucharada de aceite durante 5 minutos. Añade la zanahoria y cocina 4 minutos más. Deja enfriar.

3. 3

   Mezcla las verduras con la harina, el huevo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.

4. 4

   Refrigera la mezcla 20 minutos. Forma 4 hamburguesas; si está muy húmeda, añade un poco más de harina.

5. 5

   Cocina en una sartén con el aceite restante, a fuego medio, 5–6 minutos por lado, hasta que estén doradas y calientes en el centro.

6. 6

   Para una preparación segura, el huevo debe alcanzar 71 °C/160 °F en el centro; compruébalo con un termómetro de cocina.