Panqueques de Almendra Deliciosos

Una alternativa perfecta a los panqueques tradicionales, estos panqueques de almendra son bajos en carbohidratos y cargados de sabor. ¡Son ideales para un desayuno energético!

Ingredientes

• 1 taza de harina de almendra (GI: 0, Carbs: 24g)
• 4 huevos grandes (GI: 0, Carbs: 0g)
• 1/4 taza de leche de almendra sin azúcar (GI: 30, Carbs: 1g)
• 1 cucharadita de polvo de hornear (GI: 0, Carbs: 1g)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (GI: 0, Carbs: 1g)
• 1 cucharada de mantequilla derretida (GI: 0, Carbs: 0g)
• Opcional: edulcorante (como stevia o eritritol) al gusto (consultar valor)

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcla la harina de almendra y el polvo de hornear.
2. En otro tazón, bate los huevos y agrega la leche de almendra, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
3. Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con mantequilla o aceite de coco.
5. Vierte 1/4 de taza de mezcla por panqueque en la sartén caliente.
6. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
7. Repite con el resto de la mezcla.

Explicación del perfil de sabor

Estos panqueques tienen un sabor suave a nuez gracias a la harina de almendra, complementado con la dulzura de la vainilla. Son perfectamente versátiles, y puedes agregar canela o un poco de cacao en polvo para cambiar el perfil de sabor.

Tamaño de la porción

Esta receta rinde aproximadamente 3-4 panqueques, con 1-2 panqueques por porción.

Tabla Nutricional

Nutriente	Cantidad por porción
Calorías	250 kcal
Grasa Total	18g
Grasas Saturadas	3g
Grasa Trans	0g
Colesterol	185mg
Sodio	110mg
Carbohidratos Totales	26g
Azúcares	1g
Fibra Dietética	5g