
Recipe by
Chef Jeff
Panqueques de Almendra Deliciosos
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Una alternativa perfecta a los panqueques tradicionales, estos panqueques de almendra son bajos en carbohidratos y cargados de sabor. ¡Son ideales para un desayuno energético!
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendra (GI: 0, Carbs: 24g)
- 4 huevos grandes (GI: 0, Carbs: 0g)
- 1/4 taza de leche de almendra sin azúcar (GI: 30, Carbs: 1g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (GI: 0, Carbs: 1g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (GI: 0, Carbs: 1g)
- 1 cucharada de mantequilla derretida (GI: 0, Carbs: 0g)
- Opcional: edulcorante (como stevia o eritritol) al gusto (consultar valor)
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendra y el polvo de hornear.
- En otro tazón, bate los huevos y agrega la leche de almendra, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con mantequilla o aceite de coco.
- Vierte 1/4 de taza de mezcla por panqueque en la sartén caliente.
- Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
- Repite con el resto de la mezcla.
Explicación del perfil de sabor
Estos panqueques tienen un sabor suave a nuez gracias a la harina de almendra, complementado con la dulzura de la vainilla. Son perfectamente versátiles, y puedes agregar canela o un poco de cacao en polvo para cambiar el perfil de sabor.
Tamaño de la porción
Esta receta rinde aproximadamente 3-4 panqueques, con 1-2 panqueques por porción.
Tabla Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Grasa Total | 18g |
| Grasas Saturadas | 3g |
| Grasa Trans | 0g |
| Colesterol | 185mg |
| Sodio | 110mg |
| Carbohidratos Totales | 26g |
| Azúcares | 1g |
| Fibra Dietética | 5g |
