Sopa de Porotos y Cerdo con Kimchi

Una sopa reconfortante que combina porotos, cerdo, y el refrescante sabor del kimchi, con un toque picante y una base de caldo de poroto. Ideal para un almuerzo nutritivo y satisfactorio.

Ingredientes

• Porotos cocidos (1 taza)

  • Carbohidratos: 40g
  • Índice glucémico: 24

• Cerdo (150g, desmenuzado o en cubos)

  • Carbohidratos: 0g
  • Índice glucémico: 0

• Caldo de poroto (2 tazas)

  • Carbohidratos: 2g
  • Índice glucémico: 0 (caldo, sin azúcar)

• Kimchi (½ taza)

  • Carbohidratos: 1g
  • Índice glucémico: 15

• Rábano blanco (100g, en rodajas finas)

  • Carbohidratos: 4g
  • Índice glucémico: 16

Instrucciones

1. En una olla grande, calienta el caldo de poroto a fuego medio.
2. Agrega el cerdo a la olla y cocina hasta que esté bien caliente.
3. Incorpora los porotos cocidos y el kimchi, y mezcla bien.
4. Lleva la sopa a un ligero hervor y luego reduce el fuego para mantenerla caliente y permitir que los sabores se mezclen durante unos 10 minutos.
5. Agrega el rábano blanco a la sopa justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
6. Ajusta la sazón al gusto; podrías agregar un poco de sal, pimienta o incluso más kimchi si te gusta más picante.

Perfil de Sabor

Esta sopa ofrece un sabor complejo gracias al cerdo tierno y jugoso, el umami del caldo y los porotos, y el toque fermentado y picante del kimchi, balanceado con la frescura del rábano blanco. Es un plato que calienta el alma.

Tamaño de la porción

La receta rinde aproximadamente 2 porciones.

Información Nutricional