Tortini di Pasta Fillo con Spinaci e Ceci alla Mortadella

Un delizioso tortino di pasta fillo croccante, ripieno di spinaci freschi, ceci nutrienti e mortadella saporita, perfetto come antipasto o piatto principale.

Ingredienti

• Pasta fillo (GI: 56, Carboidrati: 64g per 100g)
• Spinaci freschi (GI: 15, Carboidrati: 3.6g per 100g)
• Ceci in scatola (GI: 38, Carboidrati: 27g per 100g)
• Mortadella (GI: 0, Carboidrati: 1g per 100g)
• Olio di cocco (GI: 0, Carboidrati: 0g per 100g)
• Cipolla (GI: 10, Carboidrati: 9g per 100g)
• Aglio (GI: 10, Carboidrati: 33g per 100g)
• Sale e pepe (a piacere)
• Noce moscata (a piacere)

Istruzioni

1. Prepara il ripieno:

   • In una padella grande, scalda un cucchiaio di olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.
   • Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci fino a quando non si sono appassiti.
   • In una ciotola, unisci gli spinaci cotti, i ceci scolati, la mortadella tagliata a pezzi, sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Mescola bene.

2. Prepara i tortini:

   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Stendi alcuni fogli di pasta fillo sulla superficie di lavoro e spennella ogni foglio con olio di cocco per renderli più croccanti.
   • Taglia i fogli di pasta fillo in quadrati grandi e metti un cucchiaio del ripieno al centro di ciascun quadrato.
   • Piega i bordi della pasta fillo verso il centro e sigilla i tortini.

3. Cuoci i tortini:

   • Posiziona i tortini su una teglia rivestita di carta da forno.
   • Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando la pasta fillo diventa dorata e croccante.

Profilo di Sapore

Questi tortini combinano la croccantezza della pasta fillo, la freschezza degli spinaci e la ricchezza della mortadella con una texture cremosa dei ceci. La noce moscata aggiunge un tocco aromatico, rendendo il piatto equilibrato e saporito.

Dimensione della Porzione

Questa ricetta serve circa 4 porzioni (2 tortini a persona).

Valori Nutrizionali

Nutrienti	Per Porzione (2 tortini)