Ajiaco sin Papa
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Ingredients
Instructions
- 1
En una olla grande, coloca las pechugas de pollo con el caldo de pollo, la cebolla, el ajo, las ramas de cilantro, y sal y pimienta al gusto.
- 2
Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
- 3
Retira el pollo de la olla y desmenúzalo.
- 4
Vuelve a poner el pollo desmechado a la olla. Agrega las guascas y el maíz, y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más.
- 5
Ajusta la sazón con más sal, pimienta o jugo de limón si lo deseas.
- 6
Sirve caliente en platos hondos, decorado con aguacate en cada porción.
El ajiaco es un plato tradicional colombiano lleno de sabor y nutritivo. Esta versión sin papa es perfecta para mantenerlo bajo en carbohidratos, pero sigue siendo reconfortante y delicioso.
