Arroz a la Abuela — Arroz Sabroso y Casero

Instructions

1. 1

   Calienta el aceite o derrite la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, unos 2–3 minutos — no la dejes dorar mucho, queremos dulzura suave.

2. 2

   Agrega el ajo y cocina 30 segundos más hasta que suelte su aroma. Ten cuidado de que no se queme, querida.

3. 3

   Incorpora el arroz lavado y revuelve por 1–2 minutos para que algunos granos se tornen translúcidos; esto ayuda a que quede suelto y con mejor textura.

4. 4

   Vierte el caldo caliente, añade la sal, la pimienta, el comino y la hoja de laurel si usas. Sube el fuego hasta que hierva suavemente.

5. 5

   Cuando hierva, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina sin remover por 15 minutos. Resiste la tentación de levantar la tapa — la magia está en el vapor.

6. 6

   Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos más para que los granos terminen de cocerse y se asienten.

7. 7

   Destapa, esponja con un tenedor y añade el perejil o cilantro picado. Prueba y ajusta de sal si es necesario.