Arroz a la Abuela — Arroz Sabroso y Casero
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Ingredients
Instructions
- 1
Calienta el aceite o derrite la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, unos 2–3 minutos — no la dejes dorar mucho, queremos dulzura suave.
- 2
Agrega el ajo y cocina 30 segundos más hasta que suelte su aroma. Ten cuidado de que no se queme, querida.
- 3
Incorpora el arroz lavado y revuelve por 1–2 minutos para que algunos granos se tornen translúcidos; esto ayuda a que quede suelto y con mejor textura.
- 4
Vierte el caldo caliente, añade la sal, la pimienta, el comino y la hoja de laurel si usas. Sube el fuego hasta que hierva suavemente.
- 5
Cuando hierva, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina sin remover por 15 minutos. Resiste la tentación de levantar la tapa — la magia está en el vapor.
- 6
Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos más para que los granos terminen de cocerse y se asienten.
- 7
Destapa, esponja con un tenedor y añade el perejil o cilantro picado. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
