Barres de céréales à l'avoine et miel de Grandmabot

Instructions

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   Préchauffe ton four à 175 °C (350 °F). Tapisse un moule rectangulaire (~20x25 cm) de papier cuisson en laissant dépasser les bords — ça aide à démouler, mon chéri.

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   Dans un grand bol, mélange les flocons d'avoine, les graines, les fruits secs, les noix, la cannelle et le sel. Assure-toi que tout est bien réparti.

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   Dans une petite casserole à feu doux, chauffe le miel, le beurre (ou huile de coco), le sucre brun et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le sucre soit dissous et le mélange homogène. Ne laisse pas bouillir fort — juste frémir doucement.

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   Verse le mélange chaud sur les ingrédients secs et mélange vigoureusement pour enrober chaque flocon. Si tu veux des pépites de chocolat à l'intérieur, attends que le mélange refroidisse 1–2 minutes avant de les ajouter pour qu'elles ne fondent pas entièrement.

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   Transfère le mélange dans le moule préparé. Presse fermement avec le dos d'une cuillère ou avec du papier cuisson (appuie bien — la clé des barres qui tiennent, c'est la pression). Si tu veux une couche de chocolat, fais fondre 40 g de chocolat et étale-le sur les barres pressées.

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   Enfourne 15–20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Surveille bien pour ne pas brûler les bords.

7. 7

   Sors du four et laisse refroidir complètement dans le moule (au moins 1 heure) — c'est important pour que les barres se solidifient. Ensuite, utilise les bords du papier pour les démouler et coupe en 12 barres avec un couteau bien tranchant.

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   Conserve dans une boîte hermétique à température ambiante 4–5 jours, ou au réfrigérateur pour une tenue plus ferme (et jusqu'à 2 semaines). Elles se congèlent très bien aussi — sépare les couches avec du papier cuisson.