Barres énergétiques aux flocons d'avoine (sans sucre ajouté)

Instructions

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   Prépare les dattes : si elles sont un peu sèches, trempe-les 10 minutes dans de l'eau tiède puis égoutte-les. Mets-les dans un robot avec l'huile de coco, le beurre de cacahuète, la vanille et la cannelle ; mixe jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène.

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   Dans un grand bol, mélange les flocons d'avoine, le sel, les graines, les noix et les fruits secs. Verse la pâte de dattes dessus.

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   Mélange bien à la cuillère ou à la main (avec des doigts propres) : la pâte doit enrober les flocons. Si c'est trop sec, ajoute 1 cuillère à soupe d'eau tiède à la fois jusqu'à ce que le mélange tienne quand tu presses.

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   Tasse le mélange fermement dans un moule rectangulaire (environ 20x15 cm) recouvert de papier cuisson — presse bien avec le dos d'une cuillère ou les paumes pour compacter, c'est la clé pour des barres qui tiennent.

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   5a. Cuisson (option plus ferme et légèrement dorée) : préchauffe le four à 170°C et enfourne 12–15 minutes jusqu'à légère coloration sur les bords. Laisse complètement refroidir avant de découper.

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   5b. Sans cuisson (option plus moelleuse) : couvre et place au réfrigérateur au moins 1 heure, puis découpe.

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   Découpe en 8 barres. Conserve au frais dans un récipient hermétique jusqu'à 7 jours, ou congèle pour plus longtemps.