Brochetas de pollo al limón y hierbas (fáciles para buffet)

Instructions

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   En un bol mezcla el aceite, ralladura y jugo de limón, ajo, mostaza, tomillo, romero, sal y pimienta. Prueba un poquito con la punta del dedo (no lames la mezcla) para ajustar acidez y sal.

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   Añade los dados de pollo al adobo y mezcla bien. Deja marinar 10–15 minutos si tienes tiempo; si vas con prisa, puedes asarlas directamente.

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   Ensarta el pollo en las brochetas dejando un pequeño espacio entre piezas para que el calor circule.

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   Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto (o prepara la parrilla). Cocina las brochetas 3–4 minutos por lado, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido (temperatura interna 74 °C). No las cocines en exceso, cariño, que se secan.

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   Coloca las brochetas en una bandeja de servicio; rocía un poco de jugo de limón adicional y decora con rodajas de limón y perejil. Para el buffet, mantenlas en una bandeja caliente o en una fuente en baño maría a temperatura baja para que no pierdan jugosidad.