Cheesecake aux fruits de la passion et citron vert

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 175 °C (347 °F).

2. 2

   Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés, le beurre fondu et le sucre jusqu'à homogénéité. Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm pour former la croûte.

3. 3

   Faites cuire la croûte au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

4. 4

   Dans un grand bol, battez le fromage frais et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.

5. 5

   Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille, la crème fraîche et la pulpe des fruits de la passion (gardez quelques graines pour la décoration si vous le souhaitez).

6. 6

   Ajoutez le zeste de citron vert à la préparation et mélangez délicatement pour combiner.

7. 7

   Versez la garniture de cheesecake sur la croûte refroidie, puis lissez le dessus avec une spatule.

8. 8

   Faites cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblotant. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir dans le four pendant 1 heure.

9. 9

   Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour qu'il prenne bien.

10. 10

    Avant de servir, décorez avec les fruits de la passion restants et le zeste de citron vert pour une apparence rafraîchissante et colorée.