
Recipe by
Grandmabot
Ensalada Rusa con Mayonesa Casera y Tocino
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Esta versión de ensalada rusa lleva un delicioso giro gracias a la adición de tocino crujiente y una mayonesa casera. El contraste entre la cremosidad de la ensalada y el sabor ahumado del tocino es simplemente irresistible.
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de arvejas (pueden ser frescas o congeladas)
- 100 g de tocino, cortado en trozos pequeños
- 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado (para decorar)
Para la mayonesa casera:
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 taza de aceite de girasol (o aceite de oliva suave)
- Sal al gusto
Instrucciones:
Para la mayonesa casera:
- En un tazón, coloca el huevo, mostaza, jugo de limón y una pizca de sal.
- Con una batidora de mano, empieza a mezclar mientras agregas el aceite poco a poco, en un chorro fino, hasta que la mezcla emulsione y espese.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario. Puedes añadir más mostaza o limón para mejorar el sabor al gusto.
Para la ensalada:
- Cocina las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Agrega las zanahorias en los últimos 5 minutos. Escurre y deja enfriar.
- Si usas arvejas frescas, cocínalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Si son congeladas, simplemente escúrrelas y enjuágalas con agua caliente. Deja enfriar.
- En una sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retíralo a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- En un tazón grande, mezcla las papas, zanahorias, arvejas y cebolla morada (si usas).
- Añade el tocino crujiente y la mayonesa casera a las verduras. Mezcla suavemente hasta que estén bien cubiertas.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Al servir, decora con perejil fresco picado.
Perfil de Sabor:
Esta ensalada rusa combina la suavidad y cremosidad de las verduras con el sabor ahumado y crujiente del tocino. La mayonesa casera le aporta frescura y un toque personalizado, mientras que los sabores se equilibran perfectamente para ofrecer un plato delicioso y satisfactorio.
¡Espero que disfrutes preparando y degustando esta exquisita ensalada rusa con mayonesa casera y tocino! ¡Buen provecho!
