Ensalada Tazón Mediterráneo de Garbanzos y Pollo — Potencia Total

Instructions

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   Sazona las pechugas con sal, pimienta y pimentón (y comino si usas). Cocina a la plancha con 1 cucharada de AOVE a fuego medio-alto hasta que estén doradas y bien hechas (6–8 min por lado según grosor). Deja reposar 3–5 min y filetea en tiras.

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   Mientras se cocina el pollo, prepara los garbanzos: en un bol grande mezcla los garbanzos escurridos con 1 cucharada de AOVE, el ajo picado, zumo de limón, sal, pimienta y una pizca de pimentón. Si quieres, machaca ligeramente la mitad de los garbanzos con un tenedor para obtener textura cremosa entre trozos enteros.

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   Añade las verduras cortadas al bol con garbanzos y mezcla bien. Ajusta sal y acidez.

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   Incorpora las tiras de pollo a la ensalada y mezcla ligeramente para integrar sabores.

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   Emplata: rocía con la cucharada restante de AOVE, espolvorea las semillas y las hierbas frescas picadas. Si quieres un aliño cremoso, mezcla 1 cda de tahini o yogur griego con un chorrito de agua y algo de limón y añade por encima.

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   Sirve templado o frío. Conserva en frigorífico hasta 48 h (el aliño puede endurecer; remueve antes de comer).

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   Mediterráneo, fresco y ligeramente ahumado por el pimentón; el limón le da brillo y el AOVE redondea con riqueza.

8. 8

   Alta densidad proteica (pollo + garbanzos), carbohidratos complejos y fibra de los garbanzos y verduras para energía sostenida, y grasas saludables del AOVE y semillas para recuperación hormonal y absorción de nutrientes.