Frullato Salato Tiepido di Zucca e Lenticchie
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Ingredients
Instructions
- 1
Scalda l’olio in una pentola e fai appassire cipolla e carota per 4–5 minuti. Non avere fretta, cara: questo passaggio costruisce il sapore.
- 2
Aggiungi zucca, rosmarino, cumino, sale e pepe. Versa il brodo, copri e cuoci per circa 18 minuti, finché la zucca sarà tenera.
- 3
Unisci le lenticchie e lascia sobbollire altri 3 minuti.
- 4
Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se è troppo densa, aggiungi qualche cucchiaio di brodo caldo.
- 5
Spegni il fuoco e incorpora il succo di limone. Assaggia e aggiusta di sale: una zuppa ben condita deve essere vivace, non timida.
- 6
Servi tiepida in bicchieri grandi o ciotole, con un filo d’olio e semi di zucca croccanti.
