Gigot dAgneau Cuit Basse Temprature

Ce mode de cuisson lent permet d'obtenir une viande incroyablement tendre et juteuse, tout en intensifiant les saveurs. Un plat parfait pour les repas en famille ou les célébrations !

Ingrédients

• 1,5 kg de gigot d'agneau
• 4 gousses d'ail, coupées en lamelles
• 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais, hachées (ou 1 cuillère à soupe de romarin séché)
• 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir, au goût
• 500 g de légumes racines (carottes, pommes de terre, betteraves), coupés en morceaux
• 250 ml de bouillon de légumes ou d'agneau
• 150 ml de vin rouge (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 120°C (250°F).

2. Faites des incisions dans le gigot d'agneau avec un couteau pour y insérer les lamelles d'ail. Cela permettra à la saveur de l'ail de pénétrer la viande.

3. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur toute la surface du gigot d'agneau, en veillant à bien l'enrober.

4. Placez le gigot dans une rôtissoire et ajoutez les légumes coupés autour. Arrosez les légumes avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

5. Versez le bouillon et le vin rouge (si utilisé) dans la rôtissoire.

6. Couvrez la rôtissoire avec du papier aluminium et enfournez. Laissez cuire lentement à basse température pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement à la fourchette.

7. Une fois la cuisson terminée, retirez le gigot du four et laissez-le reposer pendant 15-20 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se répartir dans la viande.

8. Servez le gigot tranché avec les légumes grillés et le jus de cuisson.

Profil de saveur

Ce Gigot d'Agneau Cuit à Basse Température offre une viande juteuse et tendre, de riches arômes d'ail et d'herbes, avec une profondeur délicieuse apportée par le vin rouge et le bouillon de légumes. Les légumes rôtis complètent parfaitement ce plat, apportant douceur et texture. C'est un véritable festin qui ravira tous vos invités !

Bon appétit, et n'hésitez pas si vous avez des questions sur la recette ou si vous souhaitez des conseils supplémentaires !