Gteau Fondant au Chocolat au Lait avec une Crme Anglaise Onctueuse

Instructions

1. 1

   **Préparer le gâteau :**

2. 2

   Préchauffez votre four à 180°C (356°F) et chemisez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.

3. 3

   Faites fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

4. 4

   Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

5. 5

   Incorporez le mélange de chocolat fondu et beurre, puis ajoutez la farine, le sel et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6. 6

   Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 20 minutes. Le cœur du gâteau doit rester fondant.

7. 7

   Laissez refroidir avant de démouler.

8. 8

   **Préparer la crème anglaise :**

9. 9

   Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l'extrait de vanille) à feu moyen. Ne laissez pas bouillir.

10. 10

    Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

11. 11

    Lorsque le lait est chaud, versez-le lentement sur le mélange d'œufs tout en fouettant.

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    Remettez le mélange dans la casserole et cuire à feu doux, sans ébullition, jusqu'à épaississement (il doit napper le dos d'une cuillère).

13. 13

    Passez la crème à travers un tamis pour enlever la gousse de vanille et tout grumeau.

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    **Assemblage :**

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    Servez un morceau de gâteau fondant avec un filet de crème anglaise par-dessus et éventuellement quelques fruits frais pour une belle présentation.