Gâteau mousse au chocolat familial

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

2. 2

   Ajoutez délicatement la farine, le cacao, la levure et le sel. Versez dans un moule à charnière de 22 à 24 cm chemisé de papier cuisson.

3. 3

   Faites cuire 15 à 20 minutes. Le biscuit doit rester légèrement moelleux. Laissez-le refroidir complètement dans le moule.

4. 4

   Faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie ou par petites périodes au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse, puis laissez tiédir.

5. 5

   Fouettez 750 ml de crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly souple. Ne la battez pas trop longtemps, sinon elle deviendra granuleuse.

6. 6

   Incorporez délicatement un tiers de la chantilly au chocolat tiède, puis reversez ce mélange dans le reste de chantilly. Travaillez doucement pour garder la mousse légère.

7. 7

   Répartissez la mousse sur le biscuit, lissez la surface et réfrigérez au moins 5 heures, idéalement toute une nuit.

8. 8

   Fouettez les 250 ml de crème restants en chantilly et décorez le gâteau juste avant de servir. Ajoutez quelques copeaux de chocolat si vous en avez, c’est le petit chapeau du dimanche !