Herzhafter Kartoffelpfanne mit Bratwurst und Zwiebeln

Instructions

1. 1

   Schneid die gekochten Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben oder Würfel — nicht zu dünn, sonst zerfallen sie. Ich liebe, wenn außen ein bisschen Kruste entsteht.

2. 2

   Die Bratwürste rundherum mit einer Gabel einstechen und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in 1 EL Fett rundum anbraten, bis sie Farbe haben und fast durch sind; aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. 3

   In derselben Pfanne das restliche Fett erhitzen. Die Zwiebelringe langsam bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und goldbraun sind — das dauert 8–10 Minuten, aber Geduld bringt Süße.

4. 4

   Die Kartoffeln dazugeben und in einer einzigen Schicht anbraten. Nicht zu oft wenden, damit sie schön knusprig werden — etwa 6–8 Minuten, bis sie goldbraun sind.

5. 5

   Paprikapulver, Salz und Pfeffer über die Kartoffeln streuen und kurz mitbraten. Dann die Bratwürste wieder in die Pfanne legen, kurz mit erwärmen (2–3 Minuten), damit die Aromen sich verbinden.

6. 6

   Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Senf oder Sauerkraut passen wunderbar dazu.