Makbus Dajaj Poulet pic Koweitien

Le Makbus Dajaj est un plat traditionnel koweïtien qui combine du poulet tendre avec du riz aromatique et un mélange d'épices, créant ainsi un repas réconfortant et satisfaisant. Ce plat est souvent dégusté lors d'occasions spéciales, mais vous pouvez le préparer n'importe quel jour pour apporter une touche du Koweït dans votre maison.

Ingrédients

• 1 poulet entier, découpé en morceaux
• 2 tasses de riz basmati
• 4 tasses d'eau (ou de bouillon de poulet pour plus de saveur)
• 2 grands oignons, finement hachés
• 4 gousses d'ail, émincées
• 2 tomates moyennes, hachées
• 2 grandes pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
• 1/4 tasse d'huile végétale ou de ghee
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de cardamome moulue
• Sel au goût
• 3 clous de girofle entiers
• 3 gousses de cardamome entières
• 2 feuilles de laurier
• Un jus de citron frais pour garnir
• Coriandre ou persil frais pour garnir

Instructions de Cuisine

1. Mariner le Poulet : Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec le cumin moulu, la coriandre, le curcuma, le poivre noir et le sel. Laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur (ou toute la nuit pour de meilleurs résultats).

2. Cuire le Poulet : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale ou le ghee à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. Ajouter les Tomates et le Poulet : Incorporez les tomates hachées, puis ajoutez les morceaux de poulet marinés. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés, environ 10-12 minutes.

4. Ajouter les Pommes de Terre et les Épices : Ajoutez les cubes de pommes de terre, les clous de girofle entiers, les gousses de cardamome et les feuilles de laurier. Versez l'eau ou le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et couvrez, en laissant mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

5. Préparer le Riz : Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez doucement avec le poulet et les épices. Assurez-vous que le riz est immergé dans le liquide, en ajustant le sel si nécessaire.