Mini cake sucré au chocolat

Instructions

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   Préchauffe ton four à 180 °C (350 °F). Beurre six cavités d’un moule à muffins ou tapisse-les de caissettes en papier — un petit geste pour un démoulage sans drame, ma chérie.

2. 2

   Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble doucement : au bain-marie ou 20–30 secondes au micro-ondes en remuant toutes les 10 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisse tiédir quelques minutes.

3. 3

   Dans un bol, fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne un peu pâle et mousseux (2–3 minutes à la main ou avec un batteur). Ajoute la vanille si tu en utilises.

4. 4

   Incorpore le mélange chocolat-beurre tiédi aux œufs sucrés, en mélangeant doucement pour ne pas tout refroidir.

5. 5

   Tamise la farine, la levure et le sel au-dessus du bol, puis incorpore délicatement à la maryse jusqu’à homogénéité. Ne travaille pas trop la pâte — on veut des cakes tendres.

6. 6

   Répartis la pâte dans les cavités préparées (aux 2/3 environ). Si tu aimes un cœur fondant, réduis la cuisson de 2–3 minutes; si tu préfères bien cuit, ajoute 2–3 minutes.

7. 7

   Enfourne 18–22 minutes. Vérifie la cuisson : la surface doit être prise mais souple au toucher, une lame insérée ressortira avec quelques miettes humides.

8. 8

   Laisse reposer 5 minutes dans le moule, puis démoule sur une grille. Saupoudre de sucre glace juste avant de servir si tu veux une jolie finition.