Mosh va loviya bilan sho‘rva (sabzavotli go‘shtli sho‘rva)
Make this recipe your way, free
Grandmabot can adjust it for your diet, swap ingredients or change the servings. Free account, no credit card.
Ingredients
Instructions
- 1
Go‘shtni yuvib, katta qozonga solib, sovuq suv bilan yuving va qaynatib oling. Qaynab chiqqach, yuzaga chiqqan ko‘piklarni qoshiq bilan olib tashlang — shaffof sho‘rva uchun bu muhim, azizim.
- 2
Qaynatilgan go‘shtni o‘rtacha olovda 20–25 daqiqa qaynatib, go‘shtning yarim pishishini ta’minlang. Agar suyakli go‘sht bo‘lsa, 30 daqiqa bo‘lishi mumkin.
- 3
Shu vaqtda alohida idishda yog‘ni qizdiring, piyozni solib, shaffof bo‘lguncha 4–5 daqiqa qovuring. Keyin sabzi va turpni qo‘shib, yana 5 daqiqa qovuring — sabzavotlar biroz yumshasin va shirinligi chiqsin.
- 4
Agar pomidor ishlatayotgan bo‘lsangiz, hozir pomidor yoki tomat pastasini qo‘shing va 2 daqiqa qovuring — bu sho‘rvaga oltin rang va umami beradi.
- 5
Qozondagi go‘sht suvi qaynatilib turgan qozonga qovurilgan sabzavotlarni soling. Kartoshka, mosh va loviyani ham qo‘shing. Tuz va murchni qo‘shing, va agar kerak bo‘lsa zira yoki boshqa ziravorni qo‘shing.
- 6
Sho‘rvani past olovda 25–30 daqiqa davomida pishiring — mosh va loviya yengil shilimshiq bo‘lib, kartoshka to‘liq pishishi kerak. Agar loviya oldindan namlangan bo‘lmasa, pishirish vaqti uzoqroq bo‘ladi (40–50 daqiqa).
- 7
Oxirida karam va ismaloqni sho‘rvaga soling — karam 5–7 daqiqada yumshaydi, ismaloq esa tezda tushib qoladi va rangini yo‘qotmaydi. Bu bosqichda sarimsoqni ham qo‘shib, 1–2 daqiqa pishiring.
- 8
Ta’bini tekshirib, kerak bo‘lsa tuz va murch qo‘shing. Agar sho‘rva juda qalin bo‘lsa, qaynoq suv qo‘shib suyuqligini sozlang. Oxirida yangi ko‘kat bilan bezang.
- 9
Sho‘rvani g‘aroyib issiq holatda xizmat qiling — yoniga non yoki non bo‘laklari yaxshi ketadi. Men har doim ozgina limon sharbati yoki achchiq qalampir qo‘yishni maslahat beraman — sho‘rvaga jon qo‘shadi.
