Poivrons confits à l’huile d’olive

Instructions

1. 1

   Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières. Plus elles sont régulières, plus elles cuiront joliment, voyez-vous.

2. 2

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez les poivrons, l’ail, le thym, le sucre, une pincée de sel et du poivre.

3. 3

   Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu très doux, en remuant de temps en temps. Ne brusquez pas la cuisson : c’est ainsi qu’ils deviennent confits et fondants.

4. 4

   Retirez le couvercle, ajoutez le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.

5. 5

   Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez tiède ou froid, avec un filet d’huile d’olive supplémentaire si le cœur vous en dit.