Pollo a la Plancha con Salsa de Chimichurri y Quinoa Power (Arnie's Favorite)

Instructions

1. 1

   Marinar el pollo: Secar las pechugas con papel de cocina. Mezclar 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, comino, sal, pimienta y la mitad del jugo de limón. Untar las pechugas y dejar reposar 15–30 minutos (o refrigerar hasta 4 horas).

2. 2

   Cocinar la quinoa: En una cacerola mediana, calentar 1 cucharadita de aceite, añadir la quinoa enjuagada y tostar 1 minuto. Agregar 2 tazas de caldo o agua, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar tapado 15 minutos. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y esponjar con un tenedor. Añadir ralladura de limón y sal al gusto.

3. 3

   Preparar el chimichurri: Mezclar perejil, cilantro (si usas), ajo, vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta, hojuelas de chile y el resto del jugo de limón. Ajustar sal y acidez.

4. 4

   Cocinar el pollo a la plancha: Calentar una sartén grande a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocinar las pechugas 5–7 minutos por lado, hasta que estén doradas y alcancen 74 °C en el centro. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.

5. 5

   Montaje: Servir una cama de quinoa, colocar la pechuga cortada en rodajas. Bañar con chimichurri generoso. Agregar rodajas de aguacate, tomates cherry y hojas verdes.

6. 6

   Opcional: Rociar un chorrito adicional de aceite de oliva y jugo de limón antes de servir.

7. 7

   Fresco y herbáceo por el chimichurri, con un toque ahumado del pimentón y un leve picante opcional. La quinoa aporta textura ligera y nítida.

8. 8

   Pechuga de pollo: proteína magra y densa en aminoácidos esenciales para reparación muscular.

9. 9

   Quinoa: carbohidratos complejos y proteína vegetal completa para energía sostenida.

10. 10

    Aguacate y aceite de oliva: grasas monoinsaturadas para salud hormonal y calorías necesarias para ganar masa.

11. 11

    Condimentos y limón: aumentan la palatabilidad, ayudando a consumir suficientes calorías y proteína.