Pui caramelizat cu sos de miere și portocală, cu cartofi wedges la cuptor

Instructions

1. 1

   Preîncălzește cuptorul la 200°C. Pune cartofii tăiați într-un bol, stropește cu 1 lingură ulei, presară sare, piper, paprika și rozmarin; amestecă bine. Așază cartofii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu fața tăiată în jos, și dă la cuptor pentru 30–35 minute, întorcându-i o dată la jumătatea timpului.

2. 2

   Într-un bol mic, combină mierea, sucul și coaja de portocală, sosul de soia, usturoiul, ghimbirul, boiaua și o lingură de ulei. Dacă vrei o glazură mai lucioasă, dizolvă amidonul în 1 lingură de apă rece și adaugă în mixtură.

3. 3

   Sărează și piperează bucățile de pui. Încinge o tigaie mare, preferabil cu fund gros, la foc mediu-mare și adaugă 2 linguri ulei. Prăjește puiul 3–4 minute pe fiecare parte până capătă o crustă aurie (nu le găti complet — terminăm la cuptor).

4. 4

   Redu focul la mediu, toarnă sosul de miere-portocală peste pui și lasă-l să fiarbă ușor 2–3 minute, rotind bucățile ca să se glazureze. Dacă ai adăugat amidon, sosul se va îngroșa rapid. Gustă și ajustează cu puțin oțet balsamic dacă vrei un contrast mai pronunțat.

5. 5

   Transferă puiul glazurat într-o tavă mică și pune-l la cuptor împreună cu cartofii pentru ultimele 10–12 minute, sau până când puiul este gătit complet (temperatura internă ~75°C) și cartofii sunt rumeniți.

6. 6

   Scoate totul din cuptor, lasă puiul să se odihnească 3 minute. Presară ceapă verde sau pătrunjel tocat deasupra pentru prospețime.

7. 7

   Servește puiul alături de cartofi wedges, cu extra sos turnat peste. Un pahar de apă minerală sau ceai rece de mentă alături completează masa.