Queijadas de Sintra
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Ingredients
Instructions
- 1
**Préparer la pâte :**
- 2
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- 3
Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- 4
Incorporez l'œuf et, si nécessaire, un peu d'eau froide pour former une pâte lisse. Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
- 5
**Préparer la garniture :**
- 6
Dans un bol, écrasez le fromage frais à l'aide d'une fourchette.
- 7
Ajoutez le sucre et mélangez.
- 8
Incorporez les œufs un à un, puis la crème. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- 9
Ajoutez la farine, la cannelle et le zeste de citron, puis mélangez bien.
- 10
**Assembler les queijadas :**
- 11
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- 12
Étalez la pâte sur un plan fariné et découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
- 13
Placez les cercles de pâte dans des moules à muffin ou à tartelette, en veillant à bien tapisser le fond et les bords.
- 14
Remplissez chaque coque avec la garniture au fromage.
- 15
**Cuisson :**
- 16
Parsemez d'amandes effilées sur le dessus de chaque tartelette.
- 17
Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les queijadas soient dorées et prises.
- 18
Laissez refroidir avant de démouler.
Les queijadas de Sintra sont des petites tartelettes sucrées à base de fromage frais, typiques de la région. Leur texture crémeuse et leur goût délicieux en font un incontournable lors des repas ou en dessert.
Ingrédients
-
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre, ramolli
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Eau froide (si nécessaire)
-
Pour la garniture :
- 250 g de fromage frais (ou de ricotta)
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- Zeste d’un citron
- Amandes effilées (pour la décoration)
