Torta Grande de Banana y Zanahoria (versión más nutritiva, molde 22 cm)
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Ingredients
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm o fórralo con papel de hornear.
- 2
En un bol mezcla las harinas (integral, trigo y avena) con el polvo de hornear, bicarbonato, canela y la pizca de sal. Reserva.
- 3
En otro bol bate los huevos con el azúcar (o miel) hasta integrar. Añade el puré de banana, el aceite (o puré de manzana) y la vainilla; mezcla bien.
- 4
Incorpora la mezcla húmeda a los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes — no sobrebatas. Si la masa se ve muy densa por la integral, añade 2–4 cucharadas de leche hasta obtener una textura ligeramente espesa pero vertible.
- 5
Agrega la zanahoria rallada y mezcla solo hasta que esté distribuida uniformemente.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Coloca unas láminas finas de banana encima si deseas un acabado bonito.
- 7
Hornea 45–55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga con migas húmedas pero no cruda. Las harinas integrales pueden necesitar tiempo extra; revisa desde los 40 minutos.
- 8
Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de decorar.
- 9
Decoración apta para bebé: extiende compota de manzana sin azúcar o puré de banana; para un toque cremoso mezcla 100 g de queso crema blando con 1–2 cucharadas de puré de banana y un poco de leche si hace falta.
- 10
Conservación: en recipiente hermético en la nevera 3–4 días, o congela porciones.
