Coliflor Asado con Salsa Ahumada de Pimientos y Cebolla

Este plato combina la textura crujiente de la coliflor asada con el sabor profundo y ahumado de la salsa de pimientos y cebolla, creando una experiencia culinaria memorable. Es perfecto como plato principal o acompañamiento.

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 2 pimientos (rojo y amarillo), cortados en tiras
• 1 cebolla grande, cortada en aros
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Para la salsa ahumada:

• 1/2 taza de pimientos asados (pueden ser de frasco)
• 1/4 de taza de tahini
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 diente de ajo, triturado
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de agua (ajustar para obtener la consistencia deseada)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. En un tazón grande, mezcla la coliflor, los pimientos y la cebolla con el aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón ahumado, comino y ajo en polvo. Asegúrate de que todas las verduras estén bien cubiertas por la mezcla.
3. Distribuye las verduras en una bandeja para hornear en una sola capa.
4. Asa en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté dorada y tierna, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
5. Mientras tanto, prepara la salsa ahumada. En un procesador de alimentos, combina los pimientos asados, tahini, jugo de limón, ajo triturado y sal. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega agua poco a poco hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
6. Una vez que las verduras estén asadas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
7. Sirve la coliflor y los pimientos asados en un plato y rocía la salsa ahumada por encima. ¡Disfruta!

Perfil de Sabor

Este plato cuenta con una mezcla de sabores ahumados y terrosos, donde la coliflor crujiente contrasta con la suavidad de la salsa. El pimentón ahumado y el comino elevan el perfil de sabor, creando una experiencia robusta y reconfortante.

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