Crema de Calabaza con Especias

Una deliciosa crema perfecta para dos, ideal como entrada o acompañamiento, llena de sabor y suavidad.

Ingredientes

• 1/2 calabaza pequeña (pelada y cortada en cubos)
• 1/2 cebolla larga (picada)
• 1/2 cebolla cabezona (picada)
• 1 tomate (picado)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma
• 1/4 de cucharadita de ajo molido
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de verduras (o agua)
• Opcional: un chorrito de crema de leche o leche de coco para mayor cremosidad

Instrucciones

1. En una olla pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas (tanto la larga como la cabezona) y sofríe hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 5 minutos.
2. Añade el tomate picado a la olla y cocina por unos 3 minutos más, hasta que se ablande.
3. Agrega los cubos de calabaza, paprika, cúrcuma, ajo molido, sal y pimienta. Revuelve bien para cubrir la calabaza con las especias.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Luego reduce a fuego lento y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
5. Retira la olla del fuego y, usando una licuadora o un procesador de alimentos, mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir un chorrito de crema de leche o leche de coco en este paso.
6. Regresa la crema a la olla, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Calienta a fuego bajo antes de servir.
7. Sirve caliente y, si lo deseas, añade un chorrito de aceite de oliva por encima y decora con semillas de calabaza tostadas o un poco de cilantro fresco.

Perfil de Sabor

La crema de calabaza tiene un equilibrio perfecto de dulzura, especias cálidas y una textura suave que reconforta.

¡Espero que disfrutes de esta versión más pequeña de la receta! Si necesitas más ajustes o tienes preguntas, no dudes en decírmelo. ¡Buen provecho!