Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sirve.

Curry de Garbanzos y Espinacas

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos, escurridos
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 1 lata de leche de coco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Sofríe cebolla y ajo en aceite.
2. Agrega garbanzos, espinacas, cúrcuma, comino y leche de coco.
3. Cocina a fuego lento por 15 minutos. Sirve caliente.

Pollo al Horno con Brócoli y Coliflor

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 2 tazas de brócoli
• 2 tazas de coliflor
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca el pollo y las verduras en una bandeja, rocía con aceite y sazonar.
3. Hornea por 25-30 minutos hasta que el pollo esté cocido.

Macarrones de Coco

Ingredientes:

• 1 taza de coco rallado
• 3 cucharadas de miel

Instrucciones:

1. Mezcla el coco y la miel. Forma bolas.
2. Refrigera antes de servir.

Day 3

Batido de Espinacas, Aguacate y Leche de Almendra

Ingredientes:

• 1 taza de espinacas
• 1 aguacate
• 1 taza de leche de almendra
• Edulcorante al gusto

Instrucciones:

1. Mezcla todo en una licuadora hasta obtener una textura suave.

Pimientos Rellenos Mediterráneos

Ingredientes:

• 4 pimientos
• 1 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de aceitunas picadas
• 1/2 taza de tomates cherry
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Mezcla quinoa, aceitunas, tomates, sal y pimienta.
3. Rellena los pimientos y hornea por 30 minutos.

Tacos de Camarones a la Parrilla en Envolturas de Lechuga

Ingredientes:

• 400 g de camarones limpios
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 lima
• Envolturas de lechuga
• Salsa de mango (mango, cebolla, cilantro)

Instrucciones:

1. Marina camarones en aceite, jugo de lima y sal.
2. Asa los camarones durante 3-4 minutos por cada lado.
3. Sirve en hojas de lechuga con salsa de mango.

Pudín de Semillas de Chía con Cacao

Ingredientes:

• 1/4 de taza de semillas de chía
• 1 taza de leche de almendra
• 1/4 de taza de cacao en polvo
• Edulcorante al gusto

Instrucciones:

1. Mezcla ingredientes y deja reposar en el refrigerador por lo menos 2 horas.
2. Sirve frío.

Day 4

Avena Nocturna con Semillas de Lino y Frutas

Ingredientes:

• 1 taza de avena
• 2 cucharadas de semillas de lino
• 1 1/2 tazas de leche de almendra
• Frutas a elección

Instrucciones:

1. Mezcla la avena, semillas de lino y leche en un frasco.
2. Refrigera toda la noche y sirve con frutas por la mañana.

Envoltorios de Pavo y Aguacate

Ingredientes:

• 200 g de pechuga de pavo
• 1 aguacate
• Hojas de lechuga

Instrucciones:

1. Corta el aguacate y mezcla con el pavo.
2. Envuélvelos en hojas de lechuga y sirve.

Ensalada de Quinoa con Verduras Asadas

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 2 tazas de verduras asadas (calabacín, berenjena, pimientos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de limón
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Mezcla la quinoa con las verduras asadas.
2. Aliña con aceite, limón, sal y pimienta y sirve.

Mousse de Chocolate y Aguacate

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1/4 de taza de cacao en polvo
• 1/4 de taza de miel o edulcorante
• 1/4 de taza de leche de almendra

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes en un procesador hasta que estén suaves.
2. Refrigera antes de servir.

Day 5

Huevos Revueltos con Espinacas y Tomates

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de espinacas
• 1 tomate, picado

Instrucciones:

1. Bate los huevos y añade las espinacas y el tomate.
2. Cocina en una sartén a fuego medio hasta que estén cocidos.

Ensalada de Verduras a la Parrilla con Feta

Ingredientes:

• 2 tazas de verduras a la parrilla (berenjena, calabacín, pimientos)
• 1/2 taza de queso feta
• 2 cucharadas de salsa balsámica

Instrucciones:

1. Mezcla las verduras con el queso feta, aliña con la salsa balsámica y sirve.

Merluza al Horno con Coles de Bruselas y Batata

Ingredientes:

• 2 filetes de merluza
• 2 tazas de coles de Bruselas
• 1 batata (cortada en cubos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca el pescado, coles de Bruselas y batata en una bandeja, rocía con aceite, sal y pimienta.
3. Hornea por 25-30 minutos.

Rodajas de Manzana con Mantequilla de Almendra

Ingredientes:

• 1 manzana
• Mantequilla de almendra

Instrucciones:

1. Corta la manzana en rodajas y unta con mantequilla de almendra.

Day 6

Batido de Frutas y Semillas de Chía

Ingredientes:

• 1 taza de frutas mixtas (fresas, plátano)
• 1 taza de leche de almendra
• 2 cucharadas de semillas de chía

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una textura suave.

Ensalada de Quinoa y Frijoles Negros

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 lata de frijoles negros, escurridos
• 1/2 taza de cilantro
• Jugo de 1 lima

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes y sirve fría.

Tofu Salteado con Pimientos y Brócoli

Ingredientes:

• 200 g de tofu, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 taza de brócoli
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

Instrucciones:

1. Saltea el tofu y las verduras en una sartén hasta que estén cocidos.
2. Agrega la salsa de soja y cocina por 2 minutos más.

Yogur Griego con Miel y Almendras

Ingredientes:

• 1 taza de yogur griego
• 1 cucharada de miel
• 1/4 de taza de almendras

Instrucciones:

1. Mezcla el yogur con la miel y las almendras y sirve.

Day 7

Avena con Canela y Arándanos

Ingredientes:

• 1 taza de avena
• 1 1/2 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 taza de arándanos

Instrucciones:

1. Cocina la avena en agua con canela según las instrucciones.
2. Sirve con arándanos frescos.

Ensalada de Espinacas y Fresas

Ingredientes:

• 4 tazas de espinacas
• 1 taza de fresas, en rodajas
• 1/4 de taza de nueces
• 2 cucharadas de aderezo balsámico

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes y sirve.

Muslos de Pollo a la Parrilla con Calabacín

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 2 calabacines, cortados
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Marina el pollo en jugo de limón, sal y pimienta.
2. Asa el pollo y el calabacín durante 30-35 minutos.

Sorbete de Frutas Casero

Ingredientes:

• 2 plátanos
• 1 taza de frutos rojos

Instrucciones:

1. Congela los plátanos y frutos rojos.
2. Mezcla hasta obtener una textura de sorbete y sirve.

Espero que te gusten estas recetas y que te sean útiles para tu menú semanal. Si necesitas más recetas o modificaciones, ¡no dudes en decirlo!