Torta de Zanahoria Esponjosa

Una deliciosa y suave torta de zanahoria que es perfecta para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de seguir y no contiene frutos secos, ¡perfecta para disfrutar con amigos y familia!

Ingredientes

• 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 3-4 zanahorias medianas)
• 1 ½ tazas de azúcar
• 1 taza de aceite vegetal
• 4 huevos
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de yogur natural (opcional para mayor esponjosidad)

Instrucciones

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para torta de 23 cm (9 pulgadas).
2. En un tazón grande, mezcla el azúcar y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados.
3. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
4. En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
5. Añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de zanahoria, alternando con el yogur. Bate hasta que esté bien combinado.
6. Incorpora las zanahorias ralladas a la mezcla con una espátula, mezclando suavemente.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar la torta en el molde durante unos 10 minutos antes de pasarla a una rejilla para que se enfríe por completo.

Perfil de Sabor

Esta torta de zanahoria tiene un sabor dulce y cálido, gracias a la canela y la frescura de las zanahorias. La textura es esponjosa y suave, lo que la hace perfecta para disfrutar sola o acompañada con un poco de glaseado de queso crema si lo deseas.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa torta! ¿Te gustaría hacer algún cambio o modificación a la receta?