
Recipe by
Chef Greenleaf
Verduras Asadas con Medallones de Lentejas
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Este plato es un clásico reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida nutritiva y rápida. Las verduras se caramelizan al asarse, lo que resalta sus sabores, mientras que las especias herbáceas elevan el conjunto.
Ingredientes
- 1 morrón rojo, cortado en tiras
- 1 morrón amarillo, cortado en tiras
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla, cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 10-12 tomates cherry, cortados a la mitad
- 4-5 medallones de lentejas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco (o fresco, si tienes)
- 1 cucharadita de romero seco (o fresco, si tienes)
- Opcional: un chorrito de vinagre balsámico para darle un toque extra
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C (392°F).
- En un tazón grande, mezclar todas las verduras (morrón, papas, cebolla, ajo, zanahorias y tomates cherry) con un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y romero.
- Distribuir las verduras en una bandeja para hornear en una sola capa.
- Colocar los medallones de lentejas en la bandeja, también sazonados con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén doradas y tiernas. Si deseas, puedes darles una vuelta a mitad de cocción.
- Opcionalmente, al sacarlos del horno, rocía un poco de vinagre balsámico sobre las verduras para un extra de sabor.
- Servir caliente y disfrutar.
Perfil de Sabor
Este plato combina la dulzura natural de las verduras asadas con la profundidad de las hierbas. El tomillo y el romero aportan un aroma terrenal y herbal, mientras que los tomates cherry añaden una fresco y auténtico contraste de sabores.
Si tienes alguna preferencia o pregunta sobre la receta, ¡házmelo saber!
