Ñoquis con Salsa Blanca y Vegetales Asados
Backstory: Esta receta combina la suavidad de los ñoquis con la riqueza de la salsa blanca y el sabor robusto de los vegetales asados. Perfecto para una comida reconfortante y nutritiva, ¡te transportará a la cocina casera italiana!
Ingredientes
Para los ñoquis:
- 500 g de ñoquis (puedes comprarlos o hacerlos tú mismo)
Para la salsa blanca:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de leche (puede ser de almendras o soya para versión vegana)
- 1/2 taza de queso parmesano (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (al gusto)
Para los vegetales asados:
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 1 zucchini (calabacín), cortado en rodajas
- 1 cebolla roja, cortada en plumas
- 200 g de champiñones, cortados en láminas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero fresco (o seco)
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o seco)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Asar los vegetales:
- Precalienta el horno a 220°C (428°F).
- En un bol grande, mezcla todos los vegetales con aceite de oliva, ajo picado, hierbas, pimentón, sal y pimienta.
- Coloca los vegetales en una bandeja para hornear en una sola capa.
- Asa en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos, mezclando a la mitad del tiempo de cocción.
Preparar la salsa blanca:
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la harina y cocina por 1-2 minutos, removiendo constantemente.
- Poco a poco, agrega la leche, batiendo para evitar grumos. Cocina hasta que espese un poco.
- Si deseas, agrega queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Cocina los ñoquis:
- Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Están listos cuando flotan en la superficie.
- Escurre los ñoquis y añádelos a la cacerola con la salsa blanca. Mezcla suavemente para cubrir.
Combinar y servir:
- Sirve los ñoquis en un plato, cubre con los vegetales asados y espolvorea un poco más de queso (si te gusta) y hierbas frescas.
- ¡Disfruta de este delicioso platillo!
Perfil de sabor:
Esta receta combina lo cremoso de la salsa blanca con la dulzura de los pimientos asados, el sabor terroso de la berenjena y los champiñones, y el frescor del zucchini, todo ello enriquecido con hierbas aromáticas.
¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo este platillo! Si necesitas alguna modificación o tienes alguna otra pregunta, no dudes en decírmelo.
Created and Last Updated: November 17, 2024
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