Pastel Azteca de Carnitas de Cerdo

Este pastel azteca de carnitas de cerdo es una deliciosa adaptación de la tradicional receta. Al utilizar carne de cerdo desmenuzada y capas de calabacín, creamos una opción sabrosa y nutritiva que honra la esencia del platillo original.

Ingredientes:

• 500 g de carnitas de cerdo (puedes hacerlas caseras o comprarlas)
• 2 calabacines grandes, cortados en rodajas finas (sustituto de tortillas)
• 250 g de queso (puede ser queso deamonoso o queso fresco, según tu preferencia)
• 100 g de crema (opcional, puedes utilizar crema agria si lo prefieres)
• 1 taza de salsa (puedes usar salsa de tomate natural o salsa de tomatillo, sin azúcares añadidos)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o mantequilla para engrasar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva o mantequilla.
3. Empezando con una capa de rodajas de calabacín, coloca una capa en la parte inferior de la fuente.
4. Distribuye una parte de las carnitas de cerdo sobre las rodajas de calabacín.
5. Agrega una capa de crema (si utilizas) y un poco de salsa.
6. Espolvorea con una buena cantidad de queso.
7. Repite este proceso, formando capas hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de queso.
8. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 25 minutos.
9. Retira el papel aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
10. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Perfil de sabor: Este pastel tiene un perfil sabroso, con el cerdo aportando un delicioso umami y el calabacín agregando suavidad. La combinación de queso y crema le da una textura cremosa y rica, mientras que la salsa aporta un toque de acidez que equilibra perfectamente el plato.

Animal-Based Diet Friendly: Este pastel azteca de carnitas de cerdo es una opción ideal dentro de la dieta animal basada, ya que incorpora carne de cerdo nutritiva y derivados lácteos, ofreciendo una rica fuente de proteínas, grasas saludables y nutrientes esenciales. Al sustituir las tortillas por calabacín, reduces los carbohidratos mientras mantienes un platillo satisfactorio.

Espero que disfrutes preparando este delicioso pastel azteca. Si necesitas ayuda o quieres hacer alguna modificación, ¡no dudes en decirme!