Revoltillo Italiano de Quinua y Verduras

Esta receta es ideal para un almuerzo ligero pero lleno de sabor, combinando ingredientes frescos y nutritivos, perfectos para un día lleno de energía.

Ingredientes

• 1/2 taza de quinua
• 1/2 taza de palmitos, en rodajas
• 1/2 cebolla mediana, picada
• 1/2 tomate grande, picado
• 1 papa pequeña, pelada y cortada en cubos
• 1/2 taza de maíz (puede ser fresco o de lata)
• 100 g de queso campesino, desmenuzado o en cubos
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Cocina la quinua según las instrucciones del paquete. Generalmente, se hierve en 1 taza de agua por 15-20 minutos. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente (unos 3-4 minutos).
3. Añade la papa a la sartén y cocina por aproximadamente 10 minutos, hasta que esté tierna. Revuelve ocasionalmente.
4. Incorpora el tomate, los palmitos y el maíz, y cocina por unos 5 minutos más.
5. Agrega la quinua cocida a la mezcla de verduras. Sazona con orégano, sal y pimienta. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
6. Por último, agrega el queso campesino y mezcla ligeramente para que se derrita un poco con el calor.
7. Sirve caliente, decorado con hojas de cilantro fresco si lo deseas.

Perfil de sabor

Este revoltillo ofrece una explosión de sabores frescos, con la quinua aportando una textura suave y el queso campesino brindando cremosidad. El cilantro fresco añade un toque herbáceo refrescante que complementa perfectamente los sabores del resto de los ingredientes.

¡Espero que disfrutes haciendo y saboreando esta versión! Si necesitas más ajustes o tienes preguntas, ¡aquí estoy para ayudarte!