Sopa de Porotos y Cerdo con Kimchi
Una sopa reconfortante que combina porotos, cerdo, y el refrescante sabor del kimchi, con un toque picante y una base de caldo de poroto. Ideal para un almuerzo nutritivo y satisfactorio.
Ingredientes
Porotos cocidos (1 taza)
- Carbohidratos: 40g
- Índice glucémico: 24
Cerdo (150g, desmenuzado o en cubos)
- Carbohidratos: 0g
- Índice glucémico: 0
Caldo de poroto (2 tazas)
- Carbohidratos: 2g
- Índice glucémico: 0 (caldo, sin azúcar)
Kimchi (½ taza)
- Carbohidratos: 1g
- Índice glucémico: 15
Rábano blanco (100g, en rodajas finas)
- Carbohidratos: 4g
- Índice glucémico: 16
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el caldo de poroto a fuego medio.
- Agrega el cerdo a la olla y cocina hasta que esté bien caliente.
- Incorpora los porotos cocidos y el kimchi, y mezcla bien.
- Lleva la sopa a un ligero hervor y luego reduce el fuego para mantenerla caliente y permitir que los sabores se mezclen durante unos 10 minutos.
- Agrega el rábano blanco a la sopa justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
- Ajusta la sazón al gusto; podrías agregar un poco de sal, pimienta o incluso más kimchi si te gusta más picante.
Perfil de Sabor
Esta sopa ofrece un sabor complejo gracias al cerdo tierno y jugoso, el umami del caldo y los porotos, y el toque fermentado y picante del kimchi, balanceado con la frescura del rábano blanco. Es un plato que calienta el alma.
Tamaño de la porción
La receta rinde aproximadamente 2 porciones.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 350 |
| Grasas Totales | 12g |
| Grasas Saturadas | 4g |
| Grasas Trans | 0g |
| Colesterol | 70mg |
| Sodio | 800mg |
| Carbohidratos Totales | 47g |
| Azúcares | 3g |
| Fibra Dietética | 12g |
| Proteína | 25g |
Los datos nutricionales son generados por IA y no se garantizan como precisos.
Explicación Amigable para Diabéticos Tipo 1
Esta sopa es completamente adecuada para personas con diabetes tipo 1, ya que tiene un contenido bajo en índice glucémico, utilizando porotos como fuente principal de carbohidratos complejos que se digieren lentamente. El cerdo aporta proteínas de alta calidad y grasas saludables, y el kimchi proporciona probióticos y un toque de sabor, sin añadir picos rápidos de glucosa. El rábano blanco añade crujido y nutrición adicional.
¡Disfruta de tu deliciosa sopa! Si necesitas algún ajuste o tienes alguna otra pregunta, no dudes en decírmelo. ¡Buen apetito!
Created and Last Updated: November 15, 2024
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