Boniato roto con tofu dorado y crema vegetal

Instrucciones

1. 1

   Mezcla el boniato con 50 ml de aceite, sal y pimienta. Hornéalo a 210 °C durante 25 minutos.

2. 2

   Saltea el tofu con el aceite restante, la cúrcuma, sal y pimienta durante 8 minutos.

3. 3

   Añade la crema vegetal y cocina 2 minutos más.

4. 4

   Coloca una cucharada de boniato en cada vasito o plato pequeño y corona con tofu cremoso.