Gratinado de Pollo y Verduras al Horno

Este gratinado es una forma maravillosa de disfrutar las verduras y el pollo juntos, horneados en una cremosa mezcla que se dorará y formará una deliciosa costra en la parte superior. Es ideal para un almuerzo reconfortante y es muy fácil de hacer.

Ingredientes

• 500 g de panitas de pollo
• 4 papas, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1 cebolla, picada
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 1 berenjena, cortada en cubos
• 1 zapallo italiano, cortado en rodajas
• 1 taza de perejil fresco, picado
• 1 taza de cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de crema
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de choclo en granos
• 1 taza de queso rallado (opcional, para gratinar)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.
3. Añade las panitas de pollo y dora por todos lados. Agrega el vino blanco y cocina por unos minutos, hasta que se evapore un poco el alcohol.
4. En un recipiente para horno, organiza las capas de rodajas de papas, zanahorias, pimiento rojo, berenjena, zapallo italiano y arvejas.
5. Coloca el pollo dorado sobre las verduras y mezcla suavemente. Agrega sal, pimienta y espolvorea perejil y cilantro por encima.
6. En un bowl aparte, mezcla la crema con el choclo y un poco más de sal y pimienta. Vierte esta mezcla sobre las verduras y el pollo en el recipiente.
7. Si lo deseas, cubre con el queso rallado para obtener una costra dorada.
8. Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornea durante 35-40 minutos. Luego, quita el papel de aluminio y gratina por 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
9. Saca del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

Desglose de sabores

• El pollo añade un sabor rico y jugoso, manteniéndose tierno gracias a la cocción en la crema.
• Las papas y las zanahorias brindan un punto dulce y una textura suave.
• La berenjena y el zapallo italiano aportan un toque aromático y frescura al plato.
• La crema y el queso (si decides usarlo) aportan una textura cremosa, mientras que las hierbas frescas añaden un contraste vibrante.

Espero que disfrutes preparando este gratinado al horno. Si quieres ajustar algo o deseas un toque especial, ¡dímelo y lo adaptamos juntos! ¡Buen provecho!