Queque Marmoleado (vainilla y chocolate) sin huevos, sin bicarbonato ni ácido
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Ingredientes
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde tipo budín de 22–24 cm o fórralo con papel.
- 2
En un bol grande mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear (3 cditas) y la sal.
- 3
En otro bol combina el yogurt griego, el aceite, la leche y la vainilla; bate ligeramente hasta homogeneizar.
- 4
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con una espátula hasta integrar. Evita sobrebatir; la masa será algo espesa.
- 5
Separa 1/3–1/2 de la masa en otro bol para la porción de chocolate.
- 6
Añade el cacao en polvo a la porción reservada y mezcla; ajusta con 1–2 cucharadas de leche si es necesario para igualar consistencia.
- 7
Vierte porciones alternadas de masa de vainilla y chocolate en el molde. Haz remolinos suaves con un cuchillo para marmolear.
- 8
Si usas chispas o nueces, incorpóralas ligeramente o espárcelas sobre la masa.
- 9
Hornea 40–55 minutos. Comienza a revisar a los 40 min con un palillo; debe salir con migas húmedas, no masa líquida.
- 10
Deja reposar 10–15 minutos en el molde, desmolda y enfría completamente sobre una rejilla antes de cortar.
- 11
Aumenté el polvo de hornear para asegurar buen levado sin bicarbonato ni ácido.
- 12
El yogurt endulzado aporta humedad y dulzor; si notas la masa demasiado dulce reduce 1–2 cucharadas de azúcar la próxima vez.
Breve: Queque marmoleado húmedo y esponjoso hecho con yogurt griego endulzado y solo polvo de hornear — sin huevos, sin bicarbonato ni vinagre/jugo cítrico.
