Tempura de Camarn con Dip de Pebre
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Ingredientes
Instrucciones
- 1
**Preparar el dip de pebre:**
- 2
En un tazón, mezcla el tomate, la cebolla, el cilantro y los ajíes.
- 3
Añade el zumo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
- 4
Revuelve bien y deja reposar para que los sabores se integren.
- 5
**Preparar la masa de tempura:**
- 6
En un tazón grande, combina la harina, el almidón de maíz, el polvo para hornear y una pizca de sal.
- 7
Agrega el agua helada poco a poco mientras mezclas suavemente. La mezcla debe tener grumos; no la mezcles demasiado.
- 8
**Freír los camarones:**
- 9
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a 180°C (350°F).
- 10
Sumerge cada camarón en la masa de tempura, cubriéndolos completamente.
- 11
Fríe los camarones en lotes hasta que estén dorados y crujientes, alrededor de 2-3 minutos.
- 12
Retira los camarones y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 13
**Servir:**
- 14
Sirve la tempura de camarón caliente, acompañada del dip de pebre.
- 15
**Tempura**: La masa crujiente de la tempura resalta el sabor dulce de los camarones, siendo ligera y aireada.
- 16
**Pebre**: El pebre aporta frescura y un picante sutil, equilibrando perfectamente la riqueza de los camarones fritos.
Esta receta fusiona la técnica japonesa de tempura con el tradicional pebre chileno, un acompañamiento fresco y lleno de sabor que resalta los mariscos. Es una forma divertida de disfrutar los sabores de Chile y Japón al mismo tiempo.
