Filet de Porc la Mijoteuse Style BBQ Texan

Petite Histoire

Un plat réconfortant qui évoque les barbecues texans. Ce filet de porc mijoté est juteux et tendre, accompagné de légumes colorés et d'une sauce barbecue maison à base de sauce tomate.

Ingrédients

Pour le filet de porc :

• 1 kg de filet de porc
• 1 oignon, tranché
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 pommes de terre, coupées en cubes
• 2 betteraves, pelées et coupées en cubes
• Sel et poivre, au goût

Pour la sauce BBQ maison :

• 1 tasse de sauce tomate (idéalement sans sucre ajouté)
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari pour une option sans gluten)
• 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/4 cuillère à café de piment de cayenne (à ajuster selon les préférences)

Instructions

1. Préparer la sauce BBQ : Dans un bol, mélange la sauce tomate, le vinaigre de cidre, le miel, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le piment de cayenne. Ajuste les épices selon tes préférences.

2. Mijoter le porc :

   • Place les rondelles d'oignon au fond de la mijoteuse.
   • Ajoute les carottes, les pommes de terre et les betteraves en une seule couche.
   • Assaisonne le filet de porc avec du sel et du poivre, puis place-le sur les légumes.
   • Nappe le tout avec la sauce BBQ maison.

3. Cuisson :

   • Couvre la mijoteuse et fais cuire à basse température pendant environ 6 à 8 heures, ou à haute température pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le porc soit tendre et bien cuit.

4. Finaliser :

   • Retire le filet de porc et laisse-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher.
   • Sers le porc tranché avec les légumes et arrose de la sauce BBQ restante.

Explication du Profil de Saveurs

La sauce tomate apporte une base douce et acidulée, qui se marie parfaitement avec le miel et les épices, créant une profondeur de saveurs. Les légumes rôtis ajoutent une touche de douceur naturelle et une belle texture au plat.