Galletas de Algarroba sin Gluten, Sin Lácteos y Sin Azúcares añadidos
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Ingredients
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 175 °C y forrar una bandeja con papel vegetal.
- 2
En un bol grande mezclar las harinas (algarroba, almendra y coco), bicarbonato, sal y canela.
- 3
En otro bol batir los huevos (o mezcla de chía+agua), añadir el aceite de coco derretido, puré de manzana/plátano y vainilla; añadir sirope de yacón o eritritol si usas.
- 4
Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar hasta formar una masa homogénea. Si está demasiado seca, añadir 1–2 cucharadas de agua o leche vegetal sin azúcar; si está demasiado pegajosa, añadir 1–2 cucharadas más de harina de almendra.
- 5
Incorporar las semillas y nueces/pepitas si las usas.
- 6
Formar bolitas de masa del tamaño de una nuez y colocarlas en la bandeja aplastándolas ligeramente con la palma o detrás de una cuchara para dar forma de galleta.
- 7
Hornear 10–12 minutos hasta que los bordes estén firmes. Dejar enfriar 10 minutos en la bandeja (se endurecerán al enfriarse) y luego transferir a una rejilla.
- 8
Sabor suave a cacao natural, con notas dulces de fruta y un toque cálido de canela; textura tierna y ligeramente húmeda por el puré de fruta.
- 9
Sin gluten ni lácteos ni azúcares refinados; usa harinas de frutos secos y algarroba rica en fibra y compuestos antioxidantes. Aceite de coco y canela aportan propiedades antiinflamatorias moderadas.
Pequeñas galletas tiernas y con sabor a chocolate suave gracias a la harina de algarroba, endulzadas naturalmente y aptas para dieta antiinflamatoria.
