Pernil de Cerdo con Especias Dulces y Salsa de Pia

Instructions

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   **Marinar el Pernil**:

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   En un tazón grande, mezcla el ajo, jengibre, canela, clavo, comino, jugo de piña, jarabe de arce, sal, y pimienta.

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   Coloca la pierna de cerdo en una bolsa resellable o en un recipiente grande, y vierte la mezcla de marinada. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta.

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   Refrigera por al menos 48 horas, dándole la vuelta a la carne ocasionalmente para asegurar una marinada uniforme.

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   **Precalentar el Horno**:

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   Precalienta tu horno a 140°C (280°F).

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   **Hornear el Pernil**:

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   Retira la pierna de cerdo de la marinada y sécala ligeramente con toallas de papel.

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   Unta el pernil con aceite de oliva y colócalo en una bandeja para hornear grande.

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    Hornea durante aproximadamente 6-8 horas, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 75°C (165°F).

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    Cada hora, baña el pernil con los jugos de la bandeja para mantenerlo jugoso.

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    **Preparar la Salsa de Piña**:

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    Mientras el pernil se hornea, calienta una sartén grande a fuego medio.

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    Agrega la piña, cebolla, pimiento, y jengibre. Cocina durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

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    Incorpora el jugo de limón, pimienta, y sal. Cocina por unos minutos más hasta obtener una salsa espesa y sabrosa.

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    **Servir**:

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    Retira el pernil del horno y déjalo reposar durante 15-20 minutos antes de rebanar.

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    Sirve el pernil caliente acompañado de la salsa de piña.