Ragoût de protéines de soja et pois chiches

Instructions

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   Réhydratez les protéines de soja dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les et pressez-les légèrement.

2. 2

   Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites revenir l’oignon et les carottes pendant 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika et le thym. Remuez pendant 30 secondes.

4. 4

   Ajoutez les protéines de soja, les tomates, la courgette, les pois chiches et le bouillon.

5. 5

   Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps.

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   Poivrez, ajoutez un filet de jus de citron et servez. Pour une portion équilibrée, accompagnez éventuellement de légumes verts plutôt que de pain.