Filete de Cerdo Glaseado con Mostaza y Miel con Verduras Asadas

Historia

Este plato combina la jugosidad del cerdo, bañado en una sabrosa y dulce marinada, con el carácter de verduras asadas que aportan frescura y color a la mesa. Es una opción perfecta para una cena elegante o un almuerzo irresistible.

Ingredientes

Para el filete de cerdo:

• 4 filetes de cerdo (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero fresco (opcional)

Para las verduras asadas:

• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 cebolla roja, cortada en gajos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 ramas de romero fresco, picadas

Instrucciones

Preparación del Filete de Cerdo:

1. Marinar el Cerdo: En un tazón pequeño, mezcla la mostaza de Dijon, la miel y la cucharada de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto. Unta generosamente cada filete de cerdo con esta mezcla, asegurándote de cubrir ambos lados. Deja marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente (o refrigerado por hasta 2 horas si tienes tiempo).

2. Cocinar el Cerdo: Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade los filetes de cerdo. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos de cada lado, o hasta que estén bien cocidos y dorados por fuera. Asegúrate de que la temperatura interna alcance los 70 °C (160 °F).

Preparación de las Verduras Asadas:

1. Preparar las Verduras: Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). En un tazón grande, mezcla el calabacín, los pimientos y la cebolla roja con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y el romero picado. Asegúrate de que todas las verduras estén bien cubiertas.

2. Asar las Verduras: Distribuye las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear. Asa en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, removiendo a la mitad del tiempo de cocción para asegurar un dorado uniforme.

Tips para la Presentación

• Plato Colorido: Usar un plato blanco o de color claro resalta los colores vibrantes de las verduras asadas y el dorado del filete de cerdo.
• : Coloca los filetes de cerdo en el centro del plato y acompaña con una porción generosa de verduras asadas en un lado, creando un contraste visual.