Linguine Affumicate al Tonno e Pancetta in Salsa di Pomodoro Ricca

Ingredienti:

• 220 g di linguine
• 6 fette di pancetta, tagliata a dadini
• 1 lattina (140 g) di tonno sott'olio, sgocciolato
• 240 ml di passata di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 60 g di olive nere, affettate
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie (opzionale)
• Sale e pepe nero q.b.
• Foglie di basilico fresco, per guarnire
• Parmigiano grattugiato, per servire

Istruzioni:

1. Cuocere la pasta linguine seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che sia al dente. Scolare e mettere da parte, conservando 120 ml di acqua di cottura della pasta.
2. In una padella grande, fare rosolare la pancetta a dadini a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovere la pancetta dalla padella e metterla su un piatto foderato con carta assorbente.
3. Nella stessa padella con il grasso della pancetta, aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti fino a che sia profumato.
4. Aggiungere il tonno sgocciolato nella padella e romperlo a pezzi con un cucchiaio.
5. Versare la passata di pomodoro nella padella e mescolare bene. Far cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti per amalgamare i sapori.
6. Aggiungere le olive nere affettate e il peperoncino rosso in scaglie (se usato) alla salsa. Regolare di sale e pepe nero.
7. Unire la linguine cotta alla padella con la salsa, aggiungendo l'acqua di cottura della pasta a piacere per allentare la salsa e condire la pasta in modo uniforme.
8. Aggiungere la pancetta cotta e far scaldare tutto per un altro minuto.
9. Servire la linguine affumicate al tonno e pancetta calde, guarnite con foglie di basilico fresco e parmigiano grattugiato in cima.

Profilo di Gusto:

Questo piatto unisce sapori affumicati, saporiti e leggermente piccanti. La combinazione di pancetta croccante, tonno ricco e salsa di pomodoro corposa crea un pasto confortevole e soddisfacente perfetto per qualsiasi occasione.

Buon appetito!