Quiche Lorraine pice aux pices Mditerranennes

Backstory

Cette quiche est un hommage à la cuisine méditerranéenne, combinant des saveurs chaudes et épicées. La harissa offre une chaleur subtile qui s'accorde parfaitement avec le fromage et la crème. Une expérience gustative à ne pas manquer !

Ingrédients

• Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid, coupé en dés
  • 1 œuf
  • 50 ml d'eau froide
  • 1/2 cuillère à café de sel

• Pour la garniture :

  • 200 g de lardons ou de bacon, coupés en petits morceaux
  • 1 oignon, émincé
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
  • 100 g de fromage de chèvre, émietté
  • 1 à 2 cuillères à soupe de harissa (ajuste selon ton goût)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de thym frais ou séché

Instructions

1. Préparation de la pâte :

   • Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute le beurre et travaille-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sablée.
   • Ajoute l'œuf et l'eau progressivement et forme une pâte. N'hésite pas à ajouter un peu plus d'eau si nécessaire. Forme une boule, emballe-la dans du film alimentaire et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparation de la garniture :

   • Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile d'olive et fais revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute l'oignon émincé et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Laisse refroidir légèrement.
   • Dans un grand bol, bats les œufs avec la crème fraîche. Ajoute la harissa, le sel, le poivre et le thym. Mélange bien.

3. Assemblage de la quiche :

   • Préchauffe ton four à 180°C (350°F).
   • Étale la pâte sur un plan de travail fariné et place-la dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette.
   • Répartis le mélange de lardons et d'oignons sur la pâte. Ajoute ensuite le fromage de chèvre émietté.
   • Verse le mélange d'œufs et de crème par-dessus, en s'assurant que tout soit bien réparti.

4. Cuisson :

   • Enfourne la quiche pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que les œufs soient pris. Vérifie la cuisson en plantant un couteau à l'intérieur : il doit ressortir propre.